Le monde merveilleux des dosages

Le monde des plantes vous attire, et c’est très bien. Vous achetez quelques livres pour vous documenter, vous regardez quelques sites, vous faites vos premières armes, c’est parfait… Les premiers froids arrivent, et avec eux, les premières bronchites; l’occasion rêvée pour mettre en pratique tout ce qui a été lu. Et hop, ça sera une petite infusion de sureau. On met l’eau à chauffer et on sort la plante de son paquet. Et là, le gros point d’interrogation : quelle quantité de plantes ?

Attendez de lire ce que les auteurs d’ouvrages spécialisés sur les plantes nous conseillent au niveau des dosages; une vraie usine à gaz, un vrai casse-tête. La liste ci-dessous illustre des instructions de spécialistes pour préparer une infusion de sureau noir (Sambucus nigra).

• Bruneton : “fleur, 3 x 2-5 g/j […] emploi limité à une semaine”
• Cazin : “2 à 10 gr. par kilogramme d’eau, à prendre par tasse chaude”
• Chavanne : “2 c. à c. de fleurs pour 15 cl d’eau tout juste frémissante, après infusion et filtration, en boire une à cinq fois par jour”
• Corjon : “2 cuillères à café de fleurs séchées pour une grande tasse d’eau froide, porter à ébullition et laisser infuser 10 minutes hors du feu, filtrer, boire 3 tasses par jour”
• Débuigne & Couplan : “50 g de fleurs sèches par litre d’eau bouillante, laisser infuser 10 minutes et prendre 4 ou 5 tasses par jour”
• Dubray : “verser 150 ml d’eau bouillante sur […] 3 à 4 g de fleurs de sureau, infuser 5 minutes, boire 1 à 2 tasses d’infusion plusieurs fois par jour”
• Fleurentin & Hayon : “5 à 10 g de fleurs […] pour respectivement 1/2 à 1 litre d’eau à boire dans la journée”
• Fournier : “10 à 50 g par litre d’eau bouillante, à prendre par tasse chaude assez rapprochée”
• Grünwald & Jänicke : “versez 150 ml d’eau bouillante sur 2 ou 3 c. à café de fleurs séchées, laissez infuser 10 min et buvez plusieurs fois par jour”
• Lorrain : “infusion de 2 c. à café de fleurs séchées de sureau par tasse, 1 tasse 1 à 3 fois par jour”.
• Luu & Fournier : “infusion (10 à 15 minutes) : 1 petite poignée de fleurs séchées/l d’eau, à boire dans la journée”
• Minker : “infuser 2 cuillères à café de fleurs de sureau pour 15 cl d’eau frémissante pendant 5 à 10 minutes, 1 à 3 tasses par jour”
• Mulot : “1 cuillère à soupe pour 1/4 de litre d’eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, boire 3 tasses par jour loin des repas”
• Valnet : “1 poignée par litre d’eau bouillante, infuser 10 minutes, à volonté”

Holà ! Ça fatigue tous ces chiffres

Si on décortique un peu les instructions, on peut voir que certains auteurs nous donnent le poids de plantes pour 1 litre d’eau, alors que d’autres essaient de nous simplifier la vie en nous indiquant des correspondances de poignée ou de cuillère. C’est cool et ça part d’un bon sentiment. Seulement entre la cuillère à soupe, la cuillère à café, la cuillère à thé pour les anglais, et des fois la cuillère à dessert ou la cuillère à bouche (si si on l’a déjà vue mentionnée), il faut bien avouer que ça n’aide pas vraiment.

Euh… bombée la cuillère ?

Et s’il n’y avait que ça ! On nous parle aussi du nombre de tasses par jour, mais de quelle tasse parle-t-on ?

Petite enquête perso : prenez vos tasses préférées, posez-les sur la balance, tarez-les, pesez-les pleine d’eau, ta-da ! Résultat, pas une tasse pareille en termes de volume.

Bon alors du coup, on fait comment ?

La seule solution pour s’en sortir, c’est de normaliser chaque instruction, à savoir déterminer combien de grammes pour quelle quantité d’eau. Par exemple,

• 50 g de fleurs sèches par litre est équivalent à 8 g pour 150 ml
• 1 cuillérée à soupe pour 1/4 de litre est équivalent à 4 g pour 150 ml
• 1 petite poignée de fleurs/l d’eau est équivalent à 2 g pour 150 ml
• 2 c. à c. pour 1 grande tasse d’eau est équivalent à 2 g pour 150 ml
• etc.

Et après tout ce travail de normalisation, on voit bien qu’il y a encore des différences, allant de 2 à 8 grammes pour la même quantité d’eau. Il faut donc fignoler les résultats pour obtenir un grammage moyen qui pourra être adapté suivant chaque situation.

Non mais, j’ai pas le temps de calculer tout ça moi !

Pas de panique, à Phyto-info, on aime bien les calculs et on a décidé de s’y coller. D’ailleurs, on a déjà commencé la simplification pour certaines plantes, les autres suivront prochainement. Pour reprendre l’exemple du sureau ci-dessus, la version allégée, en prenant en compte toutes les instructions trouvées dans nos ouvrages de référence, est la suivante :

Infuser approx. 3 g de fleurs séchées dans 150 ml d’eau bouillante, infuser 10 minutes, filtrer et boire 3 à 4 tasses par jour loin des repas

C’est un peu plus lisible et un peu plus simple, non ? 🤗

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